Nötfri kladdkaka utan mjöl (paleo)
Nötfri kladdkaka utan mjöl (paleo)
Kladdkaka har blivit en svensk klassiker och vi har sedan tidigare två olika recept på kladdkaka här på bloggen.
Glutenfri kladdkaka utan raffinerat socker (paleo)
Vegansk kladdkaka med kokosgrädde (paleo)
Men nu ska vi fokusera på just denna kladdkaka!
En krämig kladdkaka som görs utan varken nötmjöler eller vetemjöl, faktiskt inget mjöl alls!
Denna kladdakaka är dessutom fri från nötter, mjölk, gluten och raffinerat socker beroende på vad du väljer för choklad. I instruktionerna har jag tipsat om choklad utan mjölk och raffinerat socker.
Till denna kladdkaka har jag använt 70% mörk choklad. Du kan själv välja en variant med högra kakaohalt och kanske behöver du anpassa mängden sötning. Smaka av smeten och anpassa sötning efter egna behov.
Detta recept är perfekt då det går snabbt och innehåller få ingredienser. Du kan använda den sötning som passar dig!
För en kladdigare kaka kan du minska tiden i ugnen. Det är väldigt individuellt hur kladdig man vill ha sin kladdkaka och det är lätt att anpassa. Du kan också tillsätta någon extra smaksättning i kakan såsom lakrits eller lite rivet apelsinskal.
Servera gärna med vispad grädde eller kokosgrädde och lite varma hallon. Och som sagt, glöm inte smaka av smeten 😉
Detta recept funkar också alldeles utmärkt att göra i en fyrkantig form och skära upp i flera små fyrkantiga brownies istället. I instruktionerna har jag tipsat om två olika formar som passar bra till detta recept.
Nötfri kladdkaka utan mjöl (paleo)
Ingredienser
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader. Smörj en fyrkantig form i storlek 22 x 22 cm eller en rund 22 cm ugnsform med kokosolja. Du kan möjligen använda en mindre form men inte en större då kakan kommer bli för tunn.
- Smält choklad* och kokosolja försiktigt över ett vattenbad. Ett vattenbad innebär att du kokar upp vatten i en kastrull och placerar en skål/djup tallrik med den hackade chokladen i över kastrullen. Ångorna från det kokande vattnet gör att chokladen smälter (se bild ovan).
- När chokladen smält helt, ta bort skålen från värmen och tillsätt vaniljextrakt och honung/kokossocker. Rör runt. Låt sedan stå och svalna helt.
- Medan chokladen svalnar tillsätt tahini (utan salt), ägg, bakpulver och salt i en annan skål. Vispa med en elvisp.
- Häll i den smälta chokladen i skålen med smeten och vispa igen tills en helt slät smet.
- Häll smeten i din smorda form och baka i ugnen i 20-25 minuter.
- Låt svalna innan du skär upp i mindre bitar.
- För mjölkfritt och paleo välj exempelvis mörk choklad från Loving Earth.
- Om du använder tahini med salt så tänk på att utesluta saltet ur receptet.
Har precis bakat världens godaste chokladkaka ????. Tack ! För det enkla och goda receptet.
Ja vad roligt att du tyckte så mycket om den! Tack för din kommentar 🙂
Vad är näringsvärdet per portion? Tack för ett jättebra recept.
OBS!
Tahini är gjort på sesamfrön. Utifrån provokationsstudier beräknas mellan 0,1 till 0,6 procent i Europa vara allergiska mot sesamfrö (EFSA, 2014). Provokationsstudier har visat att allergiska reaktioner kan utlösas av 6 – 30 mg sesamfrö (motsvarar 1-5,1 mg sesamprotein) eller av 1-2 ml sesamolja (EFSA, 2014).
Sesamfrö är inte nära släkt med andra vanliga nötter eller fröer, men hör till samma subklass av växter som paranöt. Personer med allergi mot sesamfrö har ibland även en allergi mot vallmofrö (EFSA, 2014).”
https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2021/l-2021-nr-05-allergi-och-korsallergi.pdf