Gluten är en sammansättning av proteiner som finns i spannmål. När det pratas om gluten är det främst vete, råg och korn som menas men gluten finns även i majs, ris, havre och andra medlemmar av familjen gräsväxter. Dock skiljer sig strukturen på gluten åt mellan de olika sädeslagen. Så finns det gluten i havregryn […]
Nu är det dags att gå ut och plocka nypon! Jag tog med mig handskar, en påse och en hund på promenad där jag plockade nypon. Solen strålade och fåren i hagen bredvid undrade varför jag inte, liksom dom, vilade mig i skuggan istället. Att plocka nypon är ett lite taggigt och besvärligt arbete, men […]
Gluten har verkligen varit mycket på tapeten de senaste åren. Det har debatterats huruvida gluten kan vara ett problem även för personer som inte lider av celiaki, glutenintolerans. Glutenkänslighet (Non-celiak gluten sensitivity) är en diagnos som inte ställs inom den traditionella sjukvården och personer som upplever sig lida av glutenkänslighet har hamnat i kläm. Från både […]
Benbuljong är en riktig hälsobomb som vi använder oss flitigt av i allt från matlagning till bara att dricka en varm kopp. Vi tycker om det så mycket att det fått sin alldeles egna dag, den 18 november firar vi benbuljongens dag. Men varför tycker vi om benbuljong så mycket? Den primära anledningen är att […]
Som ni har läst i våra tidigare inlägg så har vi varit och vandrat på Höga kustenleden. I förra inlägget tipsade jag om bra mat att ha med sig ut på vandring. I detta inlägg går jag igenom hur vi torkade den mat vi bar med oss längs leden. Det enda som krävs är en varmluftsugn […]
Att veta vad man ska ta med som vandringsmat är alltid lika klurigt. Speciellt om man vill äta bra mat och inte förlita sig på halvfabrikat. Vanligtvis när vi är ute och vandrar så är vi fler i sällskapet. Vi har inte heller varit ute så många dagar. Därför brukar vi ha bestämt i förväg […]
Som du säkert redan vet finns det en uppsjö av olika oljor att köpa i butik, allt från raffinerad rapsolja, extra virgin olivolja till kallpressad kokosolja, listan kan göras lång. När det kommer till matlagning med oljor är där några saker som kan vara bra att tänka på för att undvika att driva på inflammation i […]
Levern är ett organ som främst är känt för sina renande egenskaper. Det som dock är lätt att glömma bort är att levern även är en körtel som producerar och utsöndrar protein, fettsyror, kolesterol, hormon och glukos för att nämna några saker. Levern är alltså betydligt mer än bara ett reningsorgan och fungerar också som […]
Det har nyligen uppdagats i media att den odlade laxen som säljs i svenska matbutiker inte är så nyttig som det propageras. Detta är egentligen inget nytt utan togs upp redan 2013 då norska forskare varnade för höga halter av kemikalier i odlad lax. [1] Under några år tidigare hade den norska laxindustrin drivit en lobbykampanj […]