Böngryta
Den här böngrytan hade vi med oss när vi vandrade längs skåneleden. Vi gjorde en stor gryta eftersom vi skulle dela maten med våra vänner. Det blir ca 8- 10 portioner. Grytan är god, värmande och energigivande efter flera timmars vandrande. Vi gjorde grytan i vår crockpot men det går lika bra att göra den på spisen även om det är mycket smidigare med en crockpot. Hoppa inte över stegen med blötläggning, de är viktiga för att du ska slippa magknip och annat otrevligt som bönor kan orsaka.
Böngryta
Ingredienser
- ca 500 g Nötfärs
- 3 dl Kidneybönor
- 2 dl Quinoa
- 1200 g (3 burkar á 400g) Krossade tomater
- 1 stor eller 2 små Gul lök
- 2 klyftor Vitlök
- efter smak Paprikapulver
- efter smak Cayennepeppar
- efter smak Salt & Peppar
- efter smak Mald koriander
Gör så här
- Dag 1: Börja med att blötlägga bönor och quinoa i ljummet vatten med en skvätt äppelcidervinäger under natten i separata skålar. Blötlägg i ca 12-24 timmar.
- Dag 2: Sila och skölj bönorna och lägg i en gryta och fyll på med rikligt med vatten. Koka upp och skumma av bönorna.
- Sila sedan bönorna och skölj av och lägg i din crockpot eller tillbaka i din gryta. Gör samma ska med qunioan, sila och skölj av.
- Hacka löken fint och lägg ner i grytan, tillsätt krossade tomater, quinoa, köttfärs, kryddor och pressa över vitlök. Rör ihop. Tillsätt vatten om det behövs för att få önskad konsistens på din gryta.
- Låt sjuda på låg värme i 4-6 timmar.
- Låt svalna sedan är det klart att servera!