Chocolate chip cookies – nötfri, glutenfri och äggfri

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Chocolate chip cookies – nötfri, glutenfri och äggfri

Mmm choklad är gott. Kikärtor är gott. Frösmör är gott. Choklad, kikärtor och frösmör är väl gott tillsammans? Eller? Ja, det kanske inte låter så roligt men dessa chokladkakor är så goda! Förresten, chokladkakor låter inte helt rätt så därför valde jag att ändå kalla det för Chocolate chip cookies eftersom det låter så gott.

Vi har sedan tidigare ett recept på otroligt goda och enkla Chocolate chip cookies med mandelmjöl, men det finns flera personer som av olika anledningar inte vill eller kan använda nötmjöler. Därför är detta recept ett väldigt bra alternativ. Att använda kikärtor och vita bönor som mjölersättning är inte bara gott utan även rikt på protein, smart för miljön och gör kakorna väldigt näringsrika.

Om du inte vet hur man bäst förbereder ärtor och bönor för att få i dig all näring kan du kolla i det här. Vi uppmuntrar alltid till att förbereda baljväxter ordentligt, men det går också att använda sig av färdigkokta kikärtor och vita bönor. Detta är alltså ett recept på chokladkakor utan mjöl utan där du istället använder kikärtor som bas. Det går lika bra att använda vita bönor istället för kikärtor. Visst är det smart?

Receptet innehåller också frösmör vilket kan ersättas med valfritt nötsmör såklart.Men receptet jag gjort innehåller frösmör för att vara helt nötfritt. För att få lite jordnötssmak tillsätts tahini, men använder du jordnötssmör istället för frösmör så hoppa över tahini.

Detta är Chocolate chip cookies, så att hoppa över chokladen gör att det bara blir kakor. Säkert gott, men inte lika gott som med choklad. Vilken sort du använder är upp till dig själv, men jag rekommenderar choklad av god kvalitet med minst 70% kakaohalt. Numera finns det flera olika sorter och det finns även rena kakaonibs för den som vill prova det.

Jag har valt att göra lite rundare kakor, mer som bollar, men det går självklart utmärkt att platta till det för att få en mer klassisk kaka. Dock är tiden i ugnen anpassad utifrån en rund och tjockare variant, om de görs tunnare är det möjligt att det tar mindre tid i ugnen.

De går även utmärkt att frysa och håller formen perfekt! För att undvika att vi överkonsumerar de godsaker som jag bakar hemma när det är dags för nya recept så fryser vi ofta in. Och ibland ångrar oss ett par timmar senare och plockar fram några kakor igen. Men tanken är god. Hur kan man motstå?

   [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]