Kryddig kikärtsgryta med tomat och spenat
Kryddig kikärtsgryta med tomat och spenat
Färgstark vegansk kikärtsgryta med tomat och spenat som smakar utmärkt med ris, blomkålsris eller lite hembakat surdegsbröd.
Kryddig kikärtsgryta med tomat och spenat
Ingredienser
- 2 msk Olivolja
- 3 st Vitlöksklyftor, pressade
- 1 st Rödlök
- 3 tsk Spiskummin
- 1,5 tsk Rökt paprika
- 1/4-1/2 tsk Cayennepeppar
- 1 tsk Oraffinerat havssalt
- 2 tsk Kokossocker
- 0,5 tsk Svartpeppar
- 1 msk Tomatpuré
- 2 förpackningar á 400 gr Krossad tomat
- 400 gr Kokta kikärtor
- 200 gr Färsk spenat
Gör så här
- Värm upp olja i ett stort stekjärn eller en tjockbottnad gryta.
- Tillsätt hackad rödlök och tillaga i några minuter tills löken blivit genomskinlig.
- Pressa i vitlök och rör runt. Tillaga ett par minuter till.
- Tillsätt samtliga kryddor och kokossockret. Stek på kryddorna ett par minuter.
- Tillsätt tomatpuré och rör runt. Stek på ett par minuter till.
- Tillsätt krossad tomat och sänk värmen till låg. Låt puttra i 10-15 minuter tills såsen har tjocknat. Tillsätt slutligen kikärtorna och den färska spenaten. Rör runt och tillaga i 10 minuter.
- Servera med bröd, ris eller blomkålsris.