Lammfärsbiffar med ugnsrostad sötpotatis
Lamm är någonting som vi inte äter så ofta men för att variera oss försöker vi få in det mer i vår matlagning. Här är ett recept på enkla och saftiga lammfärsbiffar med ugnsrostad sötpotatis och en oliv- och fetaröra. Om du vill kan du använda stekskyn som sås.
Lammfärsbiffar med ugnsrostad sötpotatis
Ingredienser
- 800 g Lammfärs
- 4 st Sötpotatis
- 1 msk Timjan
- 1 msk Oregano
- efter smak Salt
- efter smak Peppar
- 15 st Oliver
- 150 g Fetaost
- till stekning Olivolja
Gör så här
- Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
- Skölj och dela sötpotatisen i klyftor och lägg på en plåt. Salta och häll över olivolja.
- Strö över timjan och oregano. Blanda sedan runt sötpotatisen i oljan och kryddorna och sätt in i ugnen i ca 45 minuter.
- Kärna ur och finhacka oliverna.
- Finhacka fetaosten och lägg i en skål tillsammans med oliverna. Använd en sked för att mosa fetaosten och blanda ihop röran. Ställ åt sidan.
- Placera lammfärsen i en skål, salta och peppra. Blanda runt ordentligt så att salt och peppar blandar sig i smeten.
- Ta en bit färs och forma till en rund biff. Av 800 gram färs blir det ca 8 biffar.
- Häll en skvätt olivolja i stekpannan och stek sedan biffarna på medelvärme till de får en fin färg på båda sidorna.
- När sötpotatisen är klar och biffarna är stekta är det dags att servera. Till en portion räknar vi 2 biffar. Lägg upp sötpotatis och biffar på en tallrik, smula över oliv- och fetaröran och avsluta med att stör över lite extra timjan och oregan på tallriken. Om du vill kan du använda stekskyn som sås.
- Klart!