Nötfri brownie med chokladganache (no-bake, raw)
Nötfri brownie med chokladganache
Kladdig chokladbrownie utan nötter, istället använder jag solrosfrön och tahini vilket ger en nötig smak men passar för de som inte tål nötter av olika slag. Du gör kakan på ungefär 10 minuter med hjälp av en mixer.
Vi hade färska dadlar hemma och använde därför bara det, men om du inte har färska så går det bra med torkade dadlar men helst de som kallas soft (alltså torkade men ändå lite återfuktade och kladdiga). Det finns så många olika sorters dadlar, men huvudsaken är att smeten ska bli kladdig. Det kan också gå bra att återfukta torkade dadlar i vatten en liten stund innan. Tänk på att urkärna dadlar om du använder färska annars kommer din mixer säga ifrån!
Det är därefter upp till dig att bestämma hur dina brownies ska serveras. Jag gjorde mindre hjärtformade brownies med blåbär på. Det går lika bra att göra i en större form och skära upp i små portionsbitar när den är kyld. Denna kaka smakar godast när den fått stå i kylen en liten stund.
Som vanligt vill jag uppmuntra till att alltid blötlägga och torka sina frön innan de ska ätas för att minska antinutrienter. Enklast är att göra det i stora mängder och förvara i en tätförsluten burk så finns det alltid redo när du behöver det!
Nötfri brownie med chokladganache (no-bake, raw)
Raw brownie
- 3 dl Solrosfrön
- ca 15 st Färska dadlar eller ”soft” dadlar
- 5 msk Kakao
- 4 msk (valfritt) Tahini*
- 4 msk Kokosflingor
- 2 msk Honung*
- 1 msk Kokosolja
- en nypa Oraffinerat havssalt
Raw chokladfrosting
- 8 st Färska dadlar eller ”soft” dadlar
- 3 msk Kakao
- 3 msk Kokosolja
- 0,75 dl Vatten
Gör så här
Raw brownie:
- Mixa solrosfrön till ett grynigt ”pulver”. Tillsätt sedan dadlarna och mixa igen tills dadlarna är i små små bitar.
- Tillsätt därefter övriga ingredienser och börja mixa först långsamt för att efterhand öka hastigheten. Kör smeten tills den är kladdig och oljig. Det tar ca 5 minuter och du kan behöver hjälpa smeten runt genom att rotera mixern eller trycka ner smeten lite i botten.
- Tryck ut i en stor form eller flera små. Kanske en rund form, eller en brödform för fyrkanter. Bestäm själv!
*använder du tahini med tillsatt salt så bör du smaka av innan du tillsätter salt i smeten. Tahini kan uteslutas men det ger en jättegod nötig smak.
Raw chokladfrosting
- Mixa samtliga ingredienser i ca 5 minuter tills du får en helt slät och härlig chokladsmet. Häll smeten över brownien och ställ in i kylen i ca 30 minuter.
*byt ut honung mot lönnsirap för vegansk
Tack för ett enkelt och supergott recept! Den bästa raw-brownien jag gjort/ätit!
Vad roligt att höra Anna-Karin 🙂
Blir det inte väldigt sött med så många dadlar? Behövs” honungen?
Det är givetvis en smaksak om honungen behövs eller inte, men det gäller att försöka hitta en balans med kakaons bittra smak så den inte går igenom. Du får helt enkelt testa dig fram. 🙂
Helt underbart god! Vår mixer hade lagt av så jag använde food processorn istället men det var lite för tungt arbete för den. Jag hade ingen tahini, kanske det behövs för att kunna bearbeta degen lättare? Förutom för smaken, alltså. Kommer absolut att göra den här igen! Mums filibabba!
Vad kul att du gillade den! Tahini går att utesluta så det påverkar inte degen nämnvärt, men det är stor skillnad på hur kraftfull matberedare eller mixer man har. Jag fick en ny i bröllopsgåva som är mycket starkare och effektivare än min tidigare då jag fick stanna, skrapa ner från kanterna, köra lite till, stanna igen osv. När man kör just nötter, fröer, dadlar eller torkad frukt kan svagare maskiner kämpa lite.
Väldigt god brownie som även min man gillade, som i vanliga fall är väldigt skeptisk när jag bakat. Ger den här kakan högsta betyg, enkel att göra dessutom.
Brownien var såå god och så enkel att göra!
Tänkte fråga om du vet hur många kalorier en bit brownie innehåller?
Hej Matilda, du kan lägga in alla ingredienser i exempelvis MyFitnessPal (eller liknande) och dela på antalet portioner. Då får du fram kalorimängd per portion :). Vi räknar inte kalorier och håller därför inte koll på sånt.
Gjorde en till kontoret då en kollega inte äter tillsatt socker hursomhelst. Alla som smakade älskade den! Och extremt rolig att göra. Tack för receptet 😁
Kul att det gick hem! Det är en favorit hos oss också 🙂