Nötrutor med chokladganache (no bake, raw)
Nötrutor med chokladganache (no bake, raw)
Snabba nötrutor som inte kräver ugn. Seg och lite knaprig botten med krämig chokladganache på toppen. Helt fritt från gluten, mjölk, ägg och raffinerat socker. Receptet är också veganskt om du väljer att använda vegansk choklad i.
Detta är ett enkelt recept som bara kräver en matberedare eller mixer. Om du har det så tar det inte mer än 5-10 minuter och därefter en stund i kylen/frysen innan de är redo att ätas.
Välj om du vill göra det som en tårta i en stor rund form med löstagbar botten eller i en fyrkantig form och skära upp i mindre bitar såsom jag har gjort.
Botten görs på valfria nötter och/eller frön. Jag använde i detta fall hälften rostade cashewnötter och hälften rostade solrosfrön som jag redan hade förberedda. Blanda gärna utifrån egen smak och tycke. Vi förbereder alltid större mängder nötter och frön genom blötläggning och därefter rostning eller torkning i ugnen. Detta förvarar vi sedan i glasburkar för att kunna använda efter hand. Varför vi blötlägger frön kan du läsa mer om här.
Chokladganache görs superenkelt med bara kokosolja, dadlar och lite havssalt. Den blir perfekt krämig och är så god!
I botten har jag också i hackad mörk choklad. Om du vill göra den raw, använd raw choklad. Om du vill den göra vegansk, använd vegansk choklad.
Nötrutor med chokladganache (no bake, raw)
Nötrutor
- 5 dl Nötter och/eller frön (jag använde hälften cashewnötter/solrosfrön)
- 1 dl Färska dadlar (urkärnade)
- 1/2 tsk Vaniljpulver
- 0,75 dl Hackad mörk choklad
- 2 msk Vatten
Chokladganache
- 8 st Färska dadlar
- 3 msk Kokosolja
- 3 msk Kakao
- En liten nyta (1 krm ca) Oraffinerat havssalt
- 0,75 dl Vatten
Gör så här
- Mixa samtliga ingredienser till botten utom chokladen. Kör matberedare tills du har en kletig deg.
- Ta upp degen och tryck ut i en form (förslagsvis 20-24 cm i diameter för en rund eller 20 x 20 cm fyrkantig form). Klippa gärna till en bit bakplåtspapper och lägg i botten för att lätt kunna lyfta ur och skära upp bitar när den stått i kyl/frys.
- Mixa samtliga ingredienser till chokladganache till en helt slät ganache. Bred ut över botten och ställ sedan in formen i kylen i 3 timmar. Du kan också ställa in den i frysen.
Ska frön/nötter blötläggas? Rostas?
Mvh
Anna
Vi blötlägger alltid frön och nötter först, därefter rostar eller torkar dom igen i ugnen. Detta för att göra nötterna/fröna lättare för magen att bryta ner. Detta är dock valfritt och måste inte göras. Att rosta fröna ger en nötigare smak än orostade.
/Rebecca
Rostade frön/nötter gör att det inte längre blir ett raw-recept.
Om du vill ha det raw så får du helt enkelt använda icke rostade frön och nötter.