Sallad med räkor och mangosås
Sallad med räkor och mangosås (Paleo, AIP)
Här är en enkel men matig sallad. Det som är roligt med sallad är att det är väldigt lätt att komponera ihop sin egen så som man gillar den.
I det här receptet kan du enkelt ha i lite nötter eller frön för den där extra knaprigheten eller lite lök för att få till extra smak. Det är bara fantasin som sätter gränserna.
Tillsätt gärna sparris eller annat som gör salladen än mer matig. Sallad är kanske något man mest tänker på under sommartid, men det går faktiskt utmärkt att anpassa det utifrån vad som är i säsong. På höst/vinter är det gott med lite kål (vitkål, grönkål eller rödkål), på sommaren färsk sallad och frukt.
Mangosåsen ger en god sötsyrlig smak till salladen och myntan är pricken över i. Det blir en väldigt fräsch och god smak till räkorna.
Nyckeln till en god sallad är fräscha grönsaker och helst ekologiska grönsaker.
Sallad med räkor och mangosås
Ingredienser
- 4 dl Räkor
- 3 st Avokado, skuren i kuber
- 1/2 st Gurka, hackad
- 1 huvud Valfri sallad ex. isbergssallad eller huvudsallat
- 1/2 stor eller 1 hel liten Fänkål, mycket tunt skuren
- 1/2 Rödlök, finhackad
- 1 st Äpple, mycket tunt skivad
- 1 st Mango
- 3 msk Limejuice
- 1 msk Olivolja
- En liten näve Myntablad
Gör så här
- Blanda gurka, sallad, fänkål, rödlök, äpple, avokado och räkor i en skål.
- Mixa köttet från en mango, limejuice och olivolja till en jämn slät sås.
- Häll såsen över salladen och rör runt. Hacka myntablad och tillsätt, rör runt.
- Servera!